澳门六记粥面是一家以传统粤式美食为特色的餐厅，其中最受欢迎的菜品是虾子捞面条，这道菜选用新鲜的河粉和精选的大头鲜海味——大眼鸡鱼籽制作而成；其汤底则由猪骨、大地鱼肉等熬制数小时制成的高端浓白高钙上素清鸡汤作为基础进行调味与提香处理后加入特制的秘方酱汁及新鲜蔬菜搭配而成口感丰富层次分明且营养价值极高深受食客喜爱并被誉为“舌尖上的盛宴”。

在澳门的繁华街巷中，隐藏着许多令人垂涎欲滴的传统小吃。“ 六記”的招牌尤为引人注目。“粵式小食之馔”，以其独特的烹饪技艺和地道的口味吸引了无数游客及本地居民前来品尝其经典之作——尤其是那碗鲜美无比、香气四溢的的“蝕（shí）字勞(láo) 面”，今天就让我们一同走进这家老字号餐馆, 一同探寻那份难以忘怀的美妙滋味吧！ #### “一勺在手”：初识「6」号店铺的风情万种 踏入位于新马路附近的【1】"Six Marks"，一股浓郁而熟悉的味道扑鼻而来。【2】，这是一家传承了数十年手艺的老牌茶餐厅，"six marks "不仅是一个简单的数字标识更是对传统粤菜精髓的一种致敬。" 【3】【4] ，这里每一道菜品都承载着一代又一代厨师的心血和对食材品质的不懈追求。” 步入内堂只见木制桌椅古朴典雅墙上挂满了旧照片记录下的是岁月流转中的故事感仿佛能听见昔日客人的欢声笑语回荡在这方寸之间. 在这里最不能错过的便是他们家的特色主食——“ （5）“ ” ，这道看似简单实则考究至极的面品是这里的镇馆宝之一它不仅仅是一份食物更是一种文化的延续一种情感的寄托." ###### 「二分天下」，一碗好汤的关键所在 要制作出这样一份色香味俱全且富有灵魂感的『7』首先得从选材开始说起选用上等的大米经过长时间熬煮直至软糯香浓再加入精心挑选的海产如大只饱满的对开明海青口贝以及新鲜的小河豚鱼片这些海鲜为底料增添了一丝海洋的气息使得整锅高质素的白饭变得异常美味.” 接着就是那一把关键的提点— —用特制的酱汁来调和味道将酱油膏蒜蓉姜末糖盐混合均匀后倒入热油锅中爆炒片刻待到金黄色的泡沫冒起时便迅速关火让余温继续渗透使所有调料完美融合在一起形成独特而又层次丰富的风味基座.“8”. 最后一步是将煮熟并沥干水分的面条放入已经调好的卤水中快速拌匀确保每根细长的碱水面都能充分吸收这份醇厚的精华达到外皮微脆内部绵软的绝佳口感.（9）. ###### 三、「九转肠粉》：配菜的画龙添睛 除了主打的＊∗之外店里还有一道不得不试的就是他们的手工制作的蒸猪大肠米粉也叫作‘’ . 这是一道集视觉享受于一身的艺术作品晶莹剔透薄薄的肉馅包裹在其中咬下去先是感受到滑嫩多肉的质感随后又有微微甜咸交织在一起的复杂感受让人回味无穷.. 此外为了满足不同顾客的需求还特别推出了多种配料供选择包括但不限于是炸过后的酥黄芽白或爽口的豆苗等等它们不仅能够平衡整体菜肴的营养价值还能起到很好的点缀作用提升整体的观感和食欲... # 四、“十全八美的服务体验”——细节之处见真章 来到这样的百年名吃自然少不了优质的服务作为支撑..." Six Mark's 的员工们个个都是训练有素的他们对每一位客人都会以热情周到的态度去迎接无论是初次光临还是常来的熟脸他们都给予同样的尊重和服务细心地为每位客户提供建议帮助大家更好地搭配餐点和饮品...... 在这个快节奏的时代里能够找到这样一个地方坐下来慢慢品味一段时光细细咀嚼一口记忆真的是一件非常难得的事情………[...]